26 août 2008
Plaisirs sucrés
Au moment du goûter, ces quelques recettes régaleront vos gastronomes en culotte courte :)
Chocolate Brownies - pour 6/8 personnes - préparation 30 mn - cuisson 15 mn
- 200 g de chocolat amer
- 175 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 125 g de cerneaux de noix
- 3 oeufs
- 50 g de farine
Allumez le four, thermostat 4. Beurrez avec 25 g de beurre un moule rectangulaire d'environ 20x28 cm. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix. Mettez le beurre restant dans une terrine, ajoutez-y le sucre et travaillez le tout à la spatule jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Cassez-y les oeufs les uns arès les autres, puis ajoutez la farine. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez-le dans la terrine et mélangez bien. Incorporez enfin les noix. Etalez la préparation dans le moule et glissez-le au four. Laissez cuire pendant 15 mn. Retirez ensuite le moule du four, laissez tiédir pendant 10 mn puis démoulez sur une planche et découpez la pâte en carrés de 5 cm de côté. Dégustez les chocolate brownies tièdes ou froids.
Cookies aux noix de pécan & chocolat blanc - pour 20 cookies
- 120 g de beurre mou
- 200 g de sucre roux
- 3 c. à soupe de sucre semoule
- 220 g de farine
- 1 oeuf
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à café d'extrait de vanille
- 60 g de pépites de chocolat blanc (ou petits morceaux coupés par vos soins)
- 60 g de noix de pécan
Préchauffez votre four à 140°C. Battez le beurre, le sucre roux et le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l'oeuf et la vanille et battez encore quelques instants. Dans un deuxième saladier, tamisez la farine, la levure et le bicarbonate de soude puis versez dans le mélange beurre/sucre/oeuf. Battez lentement jusqu'à ce que le farine soit bien absorbée. Ajoutez les pépites de chocolat et les noix de pécan grossièrement hâchées à l'aide d'une spatule. Divisez la pâte en 20 morceaux et façonnez-les en boules. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe. Faites cuire pendant 12 à 15 mn. Les cookies doivent être juste un peu dorés, ils durciront en refroidissant.
Muffins aux myrtilles - pour 16 muffins
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 2 c. à café de levure chimique
- 120 ml de lait
- 100 g de beurre
- 150 g de myrtilles
- une pincée de sel
- un sachet de sucre vanillé
Chauffer le four à 180 °C. Travailler le beurre mou et le sucre en pommade, ajouter le sucre vanillé puis les oeufs un par un tout en continuant de remuer. Mélanger la farine à la levure et au sel. Ajouter tour à tour dans le premier mélange 1 cuillerée à soupe de farine, puis une de lait jusqu'à ce que tout soit mélangé. Faire rouler les myrtilles dans 2 c. à soupe de farine puis les ajouter au mélange. Mélanger délicatement la pâte puis remplir les moules à muffins à raison de 2 c. à soupe bien remplies par muffin. Faire cuire 14 à 17 mn.
Croquants aux amandes - pour 40 croquants
- 500 g de farine
- 350 g de sucre
- 300 g d'amandes
- 1 c. à soupe de fleur d'oranger
- 4 oeufs
Mélanger tous les ingrédients, en finissant par les amandes. Verser la pâte sur un plan de travail fariné. Former 4 boudins suffisamment épais (la pâte s'étale lors de la cuisson) et les disposer sur une plaque de cuisson. Cuire à 170°C pendant 30 mn. Laisser refroidir sur une grille et couper des tranches en diagonale. Disposer ces tranches sur le plaque et les remettre au four 10 mn, ils doivent être légèrement dorés.
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