27 septembre 2008
Cakes salés
La période de la rentrée n'est pas forcèment la période où l'on a le + de temps pour cuisiner. D'où l'idée de faire plat unique avec un cake savoureux accompagné d'une salade puis d'un laitage et d'un fruit. A vos fourchettes!!!!!
Cake provençal aux tomates et olives - pour 6-8 personnes - Prép. 25 mn - Cuisson 50 mn
250 g de farine - 4 oeufs - 1/2 sachet de levure - 150 g de tomates séchées à l'huile - 50 g d'olives noires dénoyautées - 10 cl de vin blanc - 4 c. à soupe d'huile d'olive verte fruitée - 1 brin de romarin - sel,poivre
Faites chauffer le four thermostat 6 (180°C). Découpez les tomates séchées en petits morceaux. Débitez les olives en fines rondelles. Mélangez la farine avec la levure, une demi-cuillerée à café d'aiguilles de romarin ciselées, deux petites pincées de sel et du poivre. Dans un saladier, battez les oeufs avec l'huile d'olive et le vin blanc. Ajoutez peu à peu la farine, incorporez les olives et les tomates séchées. Huilez un moule à cake de 26 cm de long. Versez-y la pâte, piquez la surface de plumets de romarin. Cuisez 50 mn au four jusqu'à ce que le cake soit gonflé et doré. Laissez-le refroidir avant de le démouler.
Cake au potimarron et saumon fumé - Pour 10 personnes - Prép. 15 mn - Cuisson 1h
150 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 g de farine + 1 sachet de levure) - 3 oeufs - 8 cl d'huile de tournesol - 13 cl de lait entier ou demi-écrémé - 100 g de gruyère rapé - 100 g de saumon fumé - 200 g de chair de potimarron - 1 bûche de chèvre - 2 échalotes - 3 c. à soupe d'huile d'olive - sel & poivre
Préchauffez le four sur chaleur tournante à th. 6 (180°C). Dans un saladier, mélangez les oeufs et la farine. Versez l'huile petit à petit puis le lait chauffé au micro-ondes 1 mn. Ajoutez le gruyère râpé et mélangez. Salez, poivrez. Faites revenir 15 mn dans une poêle avec l'huile sur feu moyen le potimarron coupé en dés et les échalotes émincées. Mélangez avec la pâte, le saumon en lamelles et le chèvre émietté. Versez dans un moule à cake non graissé et cuisez au four environ 45 mn.
Cake aux deux tapenades - Pour 6 personnes - Prép. 25 mn - Cuisson 45 mn
200 g de farine - 3 oeufs - 6 c. soupe de crème fleurette - 1/2 sachet de levure chimique - 12 olives vertes concassées et pimentées - 12 olives noires à la grecque - 70 g de tapenade verte - 70 g de tapenade noire - 2 c. à café de moutarde fine de dijon - poivre
Préchauffez le four th 6. (180°C). Dénoyautez les olives noires et vertes, hachez-les grossièrement. Mélangez la farine, la levure et deux pincées de poivre. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fleurette, incorporez ensuite la farine et mélangez soigneusement. Partagez la pâte en deux. Incorporez délicatement la tapenade noire dans une moitié, dans l'autre la tapenade verte et la moutarde. Versez les pâtes l'une sur l'autre dans un moule à cake. Mélangez rapidement avec une cuillerée pour obtenir un effet marbré. Eparpillez les olives dessus. Cuisez 45 mn au four.
Cake au poulet fumé et à l'edam - Pour 8 personnes - Prép. 25 mn - Cuisson 45 mn
3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 13 cl de lait entier ou demi-écrémé - 2 c. à soupe de concentré de tomate - 100 g de gruyère râpé - 100 g de poulet fumé - 1 petite courgette - 100 g d'edam - 1 c. à café de paprika - sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à thermostat 5/6 (180°C) sur chaleur tournante. Mélangez les oeufs avec la farine et le concentré de tomate dans un saladier. Incorporez l'huile petit à petit, puis le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère et mélangez. Salez et poivrez. Incorporez le poulet et le fromage en morceaux. Ajoutez la courgette crue râpée et le paprika. Versez la pâte dans un moule non graissé et cuisez au four 45 mn.
Cake au fromage, noix et tomates séchées - Pour 6 personnes - Prép. 25 mn - Cuisson 40 mn
200 g de farine - 1 yaourt velouté - 60 g d'emmental râpé - 3 oeufs - 8 tomates séchées à l'huile - 50 g de cerneaux de noix - 4 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à café de levure chimique - muscade - sel, poivre
Chauffez le four thermostat 6. Egouttez les tomates séchées puis hachez-les. Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix. Mélangez la farine avec la levure. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez une pincée de sel, deux pincées et noix muscade râpée, le yaourt et l'huile d'olive. Fouettez jusqu'à ce que la préparation mousse. Ajoutez la farine, les noix, l'emmental et les tomates séchées. Versez la préparation dans un moujle à cake et faites cuire 40 mn au four, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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