12 octobre 2008
Cakes sucrés
Après la version salée, nous passons donc aux cakes "dessert", tout aussi savoureux :)
Cake au chocolat Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn
Ingrédients : 3 oeufs - 50 g de miel - 80 g de sucre semoule - 50 g de poudre d'amandes ou de noisettes - 80 g de crème fraîche - 80 g de farine - 5 g de levure chimique - 15 g de cacao en poudre - 50 g de beurre fondu - 30 g de chocolat noir fondu
Mélanger les oeufs, le miel, le sucre. Ajouter la poudre d'amandes puis la farine tamisée avec le cacao et la levure. Verser la crème et le beurre fondu. Puis ajouter le chocolat fondu. Verser dans un moule à cake et faire cuire 45 mn environ à 160 °C. Au moment de déguster, rajouter du sucre glace sur le dessus du cake.
Cake fourré au citron Préparation 25 mn - Cuisson 40 mn
Ingrédients : 3 oeufs - 150 g de beurre demi-sel mou - 150 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 160 g de sucre en poudre - pour la crème : 20 g de maïzena - le jus d'un citron - 1 jaune d'oeuf - 100 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - pour le glaçage : 125 g de sucre glace - 3 c. à soupe de jus de citron
Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°C (th 5-6). Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et incorporez la farine puis le beurre. Versez dans un moule de 26 cm beurré et fariné. Enfournez 40 mn. Démoulez le cake tiède et laissez refroidir totalement. Dans une casserole, mélangez le sucre avec la maïzena, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf. Versez le jus de citron et 10 cl d'eau puis mettez à chauffer sur feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
Pour le glaçage, mélangez au fouet le sucre glace et le jus de citron. Coupez le cake en long. Etalez la crème au citron sur la base et reposez l'autre partie du cake dessus. Nappez du glaçage. Mettez au frais avant de servir.
Cake marbré au thé matcha & chocolat blanc Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn
Ingrédients : 3 oeufs - 180 g de farine - 80 g de chocolat blanc - 120 g de beurre - 150 g de sucre - 1 pincée de sel - 1,5 c. à café de thé matcha - 1 c. à café de levure chimique
Faites fondre le beurre. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mettez les oeufs avec le sucre dans un saladier et battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Ajoutez la pincée de sel et le beurre. Mélangez. Divisez votre préparation en deux, 2/3 et 1/3. Ajoutez le chocolat fondu au premier 2/3 et la poudre de thé matcha au 1/3. Versez la moitié de la préparation au chocolat blanc dans un moule à cake en silicone, continuez avec la préparation au matcha puis finissez par verser le reste de la préparation au chocolat blanc. Mettez au four pendant environ 50 mns à 180°C (th.6), ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche. Sortez du four et laissez reposer pendant quelques minutes avant de démouler.
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